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gänsefett

Gänsefett hat einen ausgeprägten Geschmack und ist bei Raumtemperatur fest. Es wird häufig zur Zubereitung traditioneller Gerichte wie Gänse -Konfit und Foie Gras verwendet.

Wann essen ?

Wann essen ?

Hochsaison Beginn oder Ende der Saison Nicht die Jahreszeit

Rezeptvorschlag

Recipe Not Found!
Ernährung
Werte pro 100 Gramm

Kalorien
897 cal
Fett
100 g
Cholesterin
95 mg
Natrium
150 mg
Kalium
0 mg
Kohlenhydrate
0 g
Protein
0 g
Zucker
0 g
Vitamin B.
0 mg
Vitamin C.
0 mg
Eisen
0 mg
Magnesium
0 mg
Ballaststoffe
0 g
Calcium
0 mg

FAQ

So wählen sie gänsefette ?
Hochwertige Gänsefette kommen von Gänsen verantwortungsbewusst und mit natürlichen Lebensmitteln genährt. Bio -Gänsefette sind ebenfalls eine gute Option, da sie ohne Verwendung von Pestiziden und synthetischen Düngemitteln kultiviert werden. Frische Gänsefette sind aromatischer und lecker als Dosenversionen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Ablaufdatum überprüfen und kürzlich produzierte Gänsefette auswählen. Hochwertige Gänsefette müssen eine goldene Farbe und eine cremige Textur haben. Vermeiden Sie Gänsefette, die eine blasse Farbe haben oder eine körnige Textur haben. Gierfette Fette haben einen unangenehmen Geruch und Geschmack. Überprüfen Sie das Ablaufdatum und stellen Sie sicher, dass Gänsefette nicht unter übermäßigen Wärme- oder Feuchtigkeitsbedingungen gespeichert wurden. Oie -Fette können in Form von geschmolzenem Fett, Schmalz oder Confit sein. Wählen Sie die Art des Gänsefetts je nach Rezept, das Sie vorbereiten möchten. Zum Beispiel eignet sich das Schmalz perfekt zum Braten, während geschmolzenes Fett ideal zum Kochen bei mittlerer Hitze ist.
Wie man gänsefette hält ?
Gänsefett kann mehrere Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gehalten werden. Es ist am besten, sie in einem Glas oder Edelstahlbehälter zu halten. Wenn Sie in den kommenden Wochen nicht vorhaben, Gänsefette zu verwenden, können Sie sie einfrieren. Gänsefette frieren gut ein und können mehrere Monate lang aufbewahrt werden. Sie können einen Plastik -Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter verwenden, um sie zu behalten. Gänsefette können in sterilisierten Gläser bei Raumtemperatur an einem frischen und dunklen Ort aufbewahrt werden. Diese Erhaltungsmethode ist bei bestimmten Pflanzen häufig und hilft dabei, Fett für mehrere Monate zu halten. Gänsefette sollten vor direktem Sonnenlicht und Wärmequellen aufbewahrt werden, um ranzig zu vermeiden.
Wie man gänsefett kocht ?
Das Gänsefett bei schwacher Hitze schmelzen. Sie können es mit einer Nicht -Schicht -Pfanne oder -Panne tun. Sie können das Gänsefett auch schmelzen, indem Sie es in einen Doppelkessel legen. Fügen Sie die Lebensmittel hinzu, die Sie in geschmolzenem Gänsefett kochen möchten. Gänsefette eignen sich ideal zum Braten von Lebensmitteln wie Pommes, Donuts oder Knabbereien. Sie können auch Gänsefette verwenden, um Gemüse oder Fleisch zu braunen. Das Essen im Gänsefett goldbraun und knusprig kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gänsefett nicht zu hart erhitzen, da es es verbrennen und seinen Geschmack verändern kann. Entfernen Sie das Essen mit einem Schlitzlöffel oder einem Skimmer aus Gänsefett. Lassen Sie es auf das absorbierende Papier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sie können auch Gänsefette verwenden, um Ihren Suppen, Eintöpfen und anderen gekochten Gerichten Geschmack zu verleihen. Fügen Sie einfach eine kleine Menge Gänsefett in die Pfanne, bevor Sie das Gemüse oder Fleisch bräunen.
Was sind die sorten von gänsefetten ?
Weißes Gansfett: Dieses Fett wird aus dem oberen Teil des Gänsebauches erhalten. Es ist weiß und hat einen neutralen Geschmack. Diese Sorte wird häufig zum Kochen bei hoher Temperatur verwendet, da sie einen hohen Rauchpunkt hat. Gelbes Gansfett: Dieses Fett wird aus dem unteren Teil des Gänsebauchs erhalten. Es hat eine dunklere gelbe Farbe als weißes Gänsefett und einen intensiveren und charakteristischeren Geschmack. Diese Sorte wird häufig für die traditionelle französische Küche verwendet, insbesondere für die Herstellung von Enten Confit. Dunkle Gänsefett: Diese Sorte wird aus dem Fett um die inneren Organe der Gans erhalten. Es hat einen sehr reichhaltigen Geschmack und wird oft verwendet, um Gerichte, Saucen und Suppen zu würzen. Raffiniertes Gänsefett: Diese Vielfalt von Gänsefett wird verfeinert und gereinigt, um unangenehme Verunreinigungen und Gerüche zu beseitigen. Es wird oft in Gebäck zur Herstellung von Blätterteig und Croissants verwendet.
Welche gerichte passt gut zum geschmack von gänsefett ?
Die in Gänsefett gerösteten Kartoffeln sind eine klassische Begleitung, die perfekt zum reichen Geschmack von Gänse passt. Karotten, Pastinaken und geröstete Rüben in Gänsefett sind eine köstliche Möglichkeit, Ihrem Essen eine süße Note zu verleihen. Rosenkohls, die in Gänsefett sautiert sind, nehmen einen reichen und knusprigen Geschmack, der perfekt zur Gans passt. Die Gänse Confit ist ein klassisches französisches Gericht, das darin besteht, die Gänsezeiten in ihrem eigenen Fett langsam zu kochen und eine schmelzende Textur und einen köstlichen Geschmack zu schaffen. Die in Gänsefett gekochten Steaks haben einen reichen und weichen Geschmack, der für Fleischliebhaber ein Genuss sein kann.
Was sind die vorteile von gänsefetten ?
Gänsefette sind reich an mono-gesättigten Fettsäuren und enthalten auch signifikante Mengen an gesättigten Fettsäuren. Diese Fette können gesundheitliche Vorteile haben, insbesondere für das Herz und das Immunsystem. Gänsefett kann zum Kochen verwendet werden, da sie einen hohen Rauchpunkt haben und hohen Temperaturen ohne Zersetzung standhalten können. Sie können Gerichten auch Geschirr verleihen, insbesondere Fleisch und Gemüse.

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